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颍上县第一届管鲍文化美食职业技能大赛圆满落幕

   日期:2022-06-15     来源:聚农网    作者:jn720    浏览:747    评论:0    

6月12日,2022年“新徽菜 名徽厨”“阜创汇”安徽省颍上县第一届管鲍文化美食职业技能大赛在颍阳美食城举办,来自全县30个乡镇80多名选手参赛。通过活动的举办,深度挖掘颍上特色美食文化内涵,发掘美食背后的历史渊源、民间的人文故事,做好美食工艺传承、培育好颍上名小吃产业,把颍上名小吃打造成皖北风味文化的特色“名片”。

本次大赛由县人力资源和社会保障局等8家县直单位主办,重在挖掘在农村民间的菜品。竞赛内容以中式烹调国家职业技能标准四级(中级工)应具备的实际操作技能要求为基础,由理论知识考试和操作技能竞赛两部分组成,总成绩分别按 20%和 80%计分合成,其中操作技能竞赛主要包括现场操作得分和作品得分。竞赛中,参赛选手们各显才能,严格按照比赛规程和操作规范,全身心投入、匠心独具,以娴熟的刀工及独特的创新手法,纷纷亮出自己的绝活,展示自己的精湛厨艺,获得了在场群众一致好评。

经过激烈的竞赛,红汤粉羊肉、瓦块鱼、胡辣汤菜品、江口面筋四种参赛菜品分别评出一、二、三等奖。据悉,此次竞赛获奖选手已加入工会的将按程序择优推荐“颍上五一劳动奖章”或“颍上金牌职工”称号,并优先列入“阜创汇”职业技能竞赛专家库,作为颍淮工匠、技能大师工作室、技能大奖等评选的重要入选条件之一。

 
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